エアフライヤーがガンの原因？

この鍋はエアフライヤーで運ばないでください。

一部の専門家は、エアフライヤーで揚げた食品が発がん物質であるアクリルアミドを生成するため、エアフライヤーを使用すると癌が発生すると言います。 学術的には、アクリルアミドは確かに発がん物質であり、世界保健機関国際がん研究機関 (IARC) によってクラス 2A 発がん物質に分類されています。

データレビューにより、次の2つの条件が同時に満たされた場合にアクリルアミドが生成されることがわかりました.エアフライヤーが動作している場合、容器の内部温度は180度から200度の間であり、クラス2Aの発がん性物質を生成する可能性があります.アクリルアミドどれだけの量の問題であるかは、毎日の食事で一般的です。

つまり、エアフライヤー自体がただの加熱器具で、ガンの原因と言わざるを得ないなら、エアフライヤーがなくても、オーブン、電磁調理器、電子レンジ、さらにはどんな揚げ方の調理法でも、アクリルアミドはすべて現れることがあります。

中国の研究では、アクリルアミドはほとんどの食品サンプルで検出できることがわかっていますが、私たちの食事 (つまり IDA) でのアクリルアミドの平均暴露は比較的低く、がんの基準を満たすことはできません。

さらに、WHOを含むどの機関も、アクリルアミドの何回の投与が毒されているかを証明することはできません. したがって、エアフライヤーはそれ自体に発がん性がないだけでなく、従来の高温フライよりも比較的健康的です。 しかし、それはあなたがエアフライヤーから食べ物を食べることができるという意味ではありません.